黑松露蘑菇醬漢堡

顏廷軒
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描述

黑松露獨特的氣味搭配牛肉的香味,再和烤過的漢堡麵包一起咬下去,絕對是人生的一大享受。

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 在漢堡麵包上面刷一點油,進烤箱烤約3分鐘,讓表面有漂亮的油光和酥脆的口感。

    在漢堡麵包上面刷一點油,進烤箱烤約3分鐘,讓表面有漂亮的油光和酥脆的口感。

  • 牛絞肉加入一點鹽和胡椒。

    牛絞肉加入一點鹽和胡椒。

  • 用手拌勻之後壓成圓餅狀。

    用手拌勻之後壓成圓餅狀。

  • 下鍋煎到兩面上色,內部的熟度可以用筷子插進去,再用嘴唇感受一下溫度,覺得會燙就是熟了。

    下鍋煎到兩面上色,內部的熟度可以用筷子插進去,再用嘴唇感受一下溫度,覺得會燙就是熟了。

  • 放上一片起司,讓起司在肉上面軟化後,起鍋靜置備用。

    放上一片起司,讓起司在肉上面軟化後,起鍋靜置備用。

  • 蘑菇和大蒜切片之後下鍋炒香,稍微用鹽和胡椒調味。

    蘑菇和大蒜切片之後下鍋炒香,稍微用鹽和胡椒調味。

  • 炒香之後依序加入伍斯特醬,黑松露醬和鮮奶油。

    炒香之後依序加入伍斯特醬,黑松露醬和鮮奶油。

  • 然後準備組裝漢堡,由下往上的順序是:漢堡麵包,起司,肉排,起司,黑松露蘑菇醬,漢堡麵包。

    然後準備組裝漢堡,由下往上的順序是:漢堡麵包,起司,肉排,起司,黑松露蘑菇醬,漢堡麵包。

  • 可以再搭配薯條之類的配菜,就完成啦!

    可以再搭配薯條之類的配菜,就完成啦!

小撇步

1. 在下面的麵包上多鋪一片起司是我的習慣,這樣麵包不會吸到多餘的油脂或水分。
2. 美式漢堡排要用純牛肉做。

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顏廷軒 49 食譜 284 粉絲

我喜歡旅行,將旅行的過程中累積的各種美食經驗,透過自己的方式實驗與變化,呈現出我的獨特料理。

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