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珍妮花
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蠔油塔香茄子

蠔油塔香茄子

描述

用李錦記舊庄特級蠔油和豆瓣醬煮好醬汁,和先蒸軟的茄子一起炒,最後加一把九層塔,味道濃醇香。

25 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將茄子洗乾凈,切段再切一半,放入蒸鍋中蒸軟備用。
另外切好蔥薑蒜備用。

    先將茄子洗乾凈,切段再切一半,放入蒸鍋中蒸軟備用。 另外切好備用。

  • 鍋中加油燒熱後,先加入絞肉炒香,再加入蔥薑蒜一起炒香。

    鍋中加油燒熱後,先加入絞肉炒香,再加入一起炒香。

  • 接著加入豆瓣醬,糖,李錦記舊庄特級蠔油和清水。

    接著加入豆瓣醬,糖,李錦記舊庄特級蠔油和清水。

  • 轉大火讓湯汁煮開。

    轉大火讓湯汁煮開。

  • 放入蒸軟的茄子。

    放入蒸軟的茄子

  • 拌炒均勻並讓湯汁收乾。
試著嚐一塊茄子,入味就表示煮好了,若太淡可以再將一點蠔油,太鹹的話再加一點水和糖。

    拌炒均勻並讓湯汁收乾。 試著嚐一塊茄子,入味就表示煮好了,若太淡可以再將一點蠔油,太鹹的話再加一點水和糖。

  • 起鍋前將準備好的九層塔倒入鍋中快炒一下就可盛盤。

    起鍋前將準備好的九層塔倒入鍋中快炒一下就可盛盤。

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記。

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記。

  • 李錦記舊庄特級蠔油和豆瓣醬很搭,茄子完全地吸收了醬汁, 口感軟軟的,味道真的很棒,很試合配飯吃。

    李錦記舊庄特級蠔油和豆瓣醬很搭,茄子完全地吸收了醬汁, 口感軟軟的,味道真的很棒,很試合配飯吃。

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