焗烤白醬筆管麵
描述
空心的筆管麵吸滿白醬，再灑上麵包粉和起士粉，經焗烤後，表面酥脆，口感Q彈。
步驟
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炒白醬，全程小火。 小鍋裡融化30克的無鹽奶油，加入低筋麵粉拌炒均勻成麵糊。分5~6次加入牛奶，攪拌均勻成白醬。每加入一份牛奶，用湯匙輕輕攪拌至牛奶完全被麵糊吸收，再加下一份。 加少許鹽跟白胡椒粉調味。 炒好的白醬不要放在瓦斯爐上，瓦斯爐的餘溫會讓白醬裡的水分繼續蒸發，變得太稠。
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1公升的水煮滾後，加入1/2大匙的鹽，放入筆管麵煮熟。因為之後還要焗烤，所以煮麵的時間要比包裝上指示的時間少1分鐘。
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將煮好的筆管麵瀝乾水分，加入步驟(2)的白醬中，將步驟(1)的培根和洋蔥也加入白醬中，拌勻。
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烤皿抹一層薄薄的奶油（份量外），放入步驟(4)的筆管麵，撒上起士粉和麵包粉。 烤箱預熱攝氏200度，烤12~15分鐘至表面金黃色即可。
