無麵粉無泡打粉黑芝麻豆漿蛋糕
描述
現在的父母越來越重視小朋友的健康，所以很多父母都會自己做小朋友的副食品。今天我分享一道健康無添加的小點心，沒有加泡打粉等食物添加物，糖份比較低，而且加入營養豐富的的黑芝麻粉（很多寶寶都有缺鐵的問題，吃黑芝麻是很好的選擇），很適合給小朋友做點心。另外，因為我家寶寶對小麥過敏，所以我用蓬萊米粉代替麵粉，對麩過敏的朋友可以試試做這一款蛋糕喔～
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無鹽奶油隔水加熱至融化。
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將蛋黃、蛋白分離；待無鹽奶油液稍微放涼後，倒入豆漿、蛋黃，攪拌均勻。（蛋黃一定要在無鹽奶油液放涼後才可加入，否則蛋會變成蛋花）
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蓬萊米粉、黑芝麻粉、玉米粉過篩後加入奶油蛋黃液中，攪拌至沒有顆粒。
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電動打攪拌器用低速將蛋白打至有泡沫，然後分2-3次加入砂糖，用高速打發。打到蛋白霜黏在攪拌器上，尖尖輕微往下垂而又不會滴落即可。
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將蛋白霜分2-3次加入米糊中，用切拌方式快速攪勻。
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烤箱170預熱。將米糊倒入蛋糕模中，因為蛋糕在烘焙過程中會膨脹，所以每個模大概倒8成滿即可。
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烤20-25分鐘即可。吃不完的可以放冰箱，待要吃時用微波爐或隔水加熱即可。
