無麵粉無泡打粉黑芝麻豆漿蛋糕

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描述

現在的父母越來越重視小朋友的健康,所以很多父母都會自己做小朋友的副食品。今天我分享一道健康無添加的小點心,沒有加泡打粉等食物添加物,糖份比較低,而且加入營養豐富的的黑芝麻粉(很多寶寶都有缺鐵的問題,吃黑芝麻是很好的選擇),很適合給小朋友做點心。另外,因為我家寶寶對小麥過敏,所以我用蓬萊米粉代替麵粉,對麩過敏的朋友可以試試做這一款蛋糕喔~

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 無鹽奶油隔水加熱至融化。

    無鹽奶油隔水加熱至融化。

  • 將蛋黃、蛋白分離;待無鹽奶油液稍微放涼後,倒入豆漿、蛋黃,攪拌均勻。(蛋黃一定要在無鹽奶油液放涼後才可加入,否則蛋會變成蛋花)

    將蛋黃、蛋白分離;待無鹽奶油液稍微放涼後,倒入豆漿、蛋黃,攪拌均勻。(蛋黃一定要在無鹽奶油液放涼後才可加入,否則蛋會變成蛋花)

  • 蓬萊米粉、黑芝麻粉、玉米粉過篩後加入奶油蛋黃液中,攪拌至沒有顆粒。

    蓬萊米粉、黑芝麻粉、玉米粉過篩後加入奶油蛋黃液中,攪拌至沒有顆粒。

  • 電動打攪拌器用低速將蛋白打至有泡沫,然後分2-3次加入砂糖,用高速打發。打到蛋白霜黏在攪拌器上,尖尖輕微往下垂而又不會滴落即可。

    電動打攪拌器用低速將蛋白打至有泡沫,然後分2-3次加入砂糖,用高速打發。打到蛋白霜黏在攪拌器上,尖尖輕微往下垂而又不會滴落即可。

  • 將蛋白霜分2-3次加入米糊中,用切拌方式快速攪勻。

    將蛋白霜分2-3次加入米糊中,用切拌方式快速攪勻。

  • 烤箱170預熱。將米糊倒入蛋糕模中,因為蛋糕在烘焙過程中會膨脹,所以每個模大概倒8成滿即可。

    烤箱170預熱。將米糊倒入蛋糕模中,因為蛋糕在烘焙過程中會膨脹,所以每個模大概倒8成滿即可。

  • 烤20-25分鐘即可。吃不完的可以放冰箱,待要吃時用微波爐或隔水加熱即可。

    烤20-25分鐘即可。吃不完的可以放冰箱,待要吃時用微波爐或隔水加熱即可。

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