古早味黑糖糕
描述
古早味黑糖糕其實製作方式一點都不困難，這是透過中筋麵粉加上木薯粉的調和，利用澱粉質將黑砂糖的香氣完美呈現，ching偏好葡萄乾的風味，所以在製作過程中，特別加了葡萄乾來做調整，整體製作就是簡單有方便，如果你也是古早味黑糖糕的愛好者，那麼自製的風味絕對比市售來的美味，快為自己和家人DIY吧！
#古早味黑糖糕 #中筋麵粉料理 #樹薯粉料理 #黑糖料理 #葡萄乾料理 #蒸鍋料理
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備好食材，我們來做古早味黑糖糕吧！
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將水及黑砂糖煮開拌勻放涼。
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加入少許橄欖油，可以讓黑糖糕吃起來口感更Q彈。
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將中筋麵粉、樹薯粉及泡打粉充分混合後，以紗網過篩，透過過篩的方式，可以加速我們在拌勻食材時減，少結塊的問題產生。
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將過篩後的粉類與黑糖漿拌勻，剛開始的時候會有結塊記得要檢查喔。
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充分拌勻後，就不會看到粉類的顆粒。
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稍微靜置一下，讓粉漿中的氣泡釋出，加入葡萄乾稍加拌勻即可裝盤，進行分裝動作。
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在鍋具上抹上少許橄欖油，將調好的粉漿食材倒入容器中，靜置3分鐘即可移入鍋中進行蒸煮。 先將蒸鍋水加熱，移入準備好的粉漿，蓋上鍋蓋以大火蒸煮35分鐘即可熄火，再燜5分鐘即可移除蒸鍋放涼。
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可以趁熱灑上芝麻，做一個調香的動作。
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帶黑糖糕放涼後即可切塊。
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開動囉！
