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阿修
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煎魚

煎魚
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食材

調料

步驟

  • 將魚排表面的水份擦乾,兩面撒上調料後靜置10分鐘

  • 加多點油,熱鍋 將靜置的魚排擦乾後,兩面都沾上薄薄的一層木薯粉。

  • 入鍋後用中小火煎3~4分鐘後,翻面再煎3~4分鐘,直至兩面金黃即完成。

小撇步

1. 魚排務必要擦乾,且若非不沾鍋,油要加多一點以防止魚排黏鍋。
2. 魚排裹粉後,可以輕拍表面將多餘的粉拍除,以免太厚影響口感。
3. 煎的時間視魚排的厚度而定。
4. 鯛魚或比目魚排都可以用裹粉的方式煎。

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