Zac 81 食譜 154 粉絲 追蹤 醬煮苦瓜排骨 描述 醬煮苦瓜融合醬燒排骨,苦鹹苦鹹的滋味 #醬燒 #苦瓜 #排骨 #燉煮 #煎炸 #燉炒 #中式料理 #鐵鍋料理 7 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 豬肋條 500克 豬軟骨 500克 苦瓜 1條 小魚乾 25克 料頭 薑 1小塊 蒜 5瓣 調味料、香料 八角 2顆 香葉 2片 桂皮 1根 鹽 10克 糖 5克 五香粉 5克 米酒 200毫升 老抽 1大匙 豆瓣醬 1湯匙 步驟 食材準備如圖 薑切片、蒜拍散,豬肋排、豬軟骨提前退冰 熱油煎香薑片、蒜瓣 倒入肋排、軟骨 加入香葉、八角、桂皮,加入鹽調味,一小匙糖 倒入米酒 倒入醬油,一大匙辣豆瓣醬 炒勻,加入開水蓋過排骨,加蓋,轉小火30分鐘 苦瓜洗淨、去囊,切段 燒一鍋水,倒入少許鹽,苦瓜川燙1至2分鐘 排骨燒30分鐘後,倒入川燙過的苦瓜、洗過的小魚乾,加蓋,小火煮20分鐘 開蓋,轉中大火收汁約5分鐘 醬、香、鹹,完成! 1,787 瀏覽 2024/03/30 發表