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Piki 廚房
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改良版-醬燒排骨

改良版-醬燒排骨
68 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 挑選自己喜歡的排骨（肋排、腿排、帶骨脊髓骨）

    挑選自己喜歡的排骨（肋排、腿排、帶骨脊髓骨）

  • 準備蔥薑蒜、及酒（個人偏愛花雕酒），米酒也是可以

    準備蔥薑蒜、及酒（個人偏愛花雕酒），米酒也是可以

  • 將排骨們下鍋川燙3分鐘，加入蔥薑蒜及酒去腥，另外加一顆檸檬汁軟化肉質

    將排骨們下鍋川燙3分鐘，加入蔥薑蒜及酒去腥，另外加一顆檸檬汁軟化肉質

  • 川燙好的排骨，起鍋擦乾淨，另外起鍋下點油，蔥薑蒜爆香，下排骨煎至焦黃。

    川燙好的排骨，起鍋擦乾淨，另外起鍋下點油，蔥薑蒜爆香，下排骨煎至焦黃。

  • 加入糖、醬油膏、醬油、酒、醋、水 以個人口味調整，糖及醬油膏比例，因為每個人加的水量不同，有人喜歡醬汁多，水就可以多放一些。之後，很重要，中小火熬煮40分鐘，所以你的水量不能少，ㄧ定要蓋過排骨，之後就有醬香排骨了

    加入糖、醬油膏、醬油、酒、醋、水 以個人口味調整，糖及醬油膏比例，因為每個人加的水量不同，有人喜歡醬汁多，水就可以多放一些。之後，很重要，中小火熬煮40分鐘，所以你的水量不能少，ㄧ定要蓋過排骨，之後就有醬香排骨了

  • 時間不能省，40分鐘換來好吃醬香排骨

    時間不能省，40分鐘換來好吃醬香排骨

  • 最後起鍋前可加點蜂蜜，再收汁2分鐘，但是因爲小孩不愛蜂蜜風味，不加也是很香甜。

    最後起鍋前可加點蜂蜜，再收汁2分鐘，但是因爲小孩不愛蜂蜜風味，不加也是很香甜。

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Piki 廚房 75 食譜 304 粉絲

我是二寶媽（比薩哥、可樂弟）零廚藝的我從一開始的暗黑料理，到現在的家常料理，在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡，記得追蹤按讚+訂閱唷！❤️

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