檸檬戚風蛋糕
描述
檸檬戚風蛋糕是一款清新爽口的甜點，它以檸檬為主要風味，結合了柔軟的戚風蛋糕和檸檬的酸甜滋味。
蛋糕表面常常點綴著糖漬檸檬片，增添了視覺上的美感和口感的層次。
蛋糕內部則散布著細緻的檸檬屑，為每一口帶來清新的檸檬香氣，讓人回味無窮。
時間
45
分鐘
步驟
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取一個平底鍋中倒入兩顆檸檬榨的檸檬汁，加入砂糖，將檸檬糖液煮沸後關火。 將一顆檸檬切片，切片檸檬浸泡進檸檬糖液中，每隔一段時間要翻面，來回浸泡約1個小時。
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浸泡後的檸檬片取出放置於網架中陰乾。 （取一個網架架在鍋子上，低落的糖液可以滴入鍋中）
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準備蛋糕的食材。
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將蛋黃與蛋清後，將蛋黃分3次倒入砂糖攪拌。
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將蛋黃與蛋清後，將蛋黃分3次倒入砂糖攪拌。
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倒入葵花子油繼續攪拌。
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加入檸檬汁繼續攪拌。
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倒入過篩後的低筋麵粉繼續攪拌均勻。
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攪拌後的蛋糕糊。
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將蛋清倒入攪拌盆中攪拌成蛋白糊。
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完成後的蛋白霜。
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將蛋白霜分3次與蛋糕糊攪拌，輕輕攪拌不要將蛋白的空氣感打消失。
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第2次加入蛋白霜攪拌。
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第3次加入蛋白霜攪拌。
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將蛋糕糊倒入6吋的蛋糕模中。
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將倒入蛋糕糊的蛋糕模型上下震動幾下，讓空氣可以震出。
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將蛋糕模型放入預熱150度烤箱，烘烤30分鐘。
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烘烤完成的檸檬戚風蛋糕。
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將烘烤完成的蛋糕取出敲幾下倒扣冷卻。
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放置後稍微乾燥的檸檬片，黃黃澄澄的好吸引人。
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將冷卻後的戚風蛋糕放置於餐盤上，以圓圈圍繞的方式將檸檬片放置上蛋糕上。
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切片後可見到蛋糕體內部蓬鬆感。
