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暖薑紅茶雞蛋仔

暖薑紅茶雞蛋仔

描述

港風街頭小吃雞蛋仔 出爐囉!
  
以 黑糖薑母紅茶 特製鬆餅麵糊🫚
微辛老薑、香醇紅茶與雞蛋香,激盪出獨特風味

烘烤後散發誘人金黃色澤,撲鼻而來是老薑溫潤香氣
酥脆外殼,咬開後可見分成兩層
上層中空,下層則是軟綿夾心
再佐上一球冰淇淋、點綴喜愛的水果
 
忍不住大喊「好好味~」

📍本食譜使用 蜜思朵 | 黑糖薑母紅茶磚 https://lihi.cc/nXF1z

3 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 取1顆黑糖薑母紅茶磚並加入80c.c飲用水,加熱融化成糖蜜後放涼備用

另外2顆茶磚和鮮奶,一起加熱融化成薑母紅茶鮮奶後放涼

    取1顆黑糖母紅茶磚並加入80c.c飲用水,加熱融化成糖蜜後放涼備用 另外2顆茶磚和鮮奶,一起加熱融化成母紅茶鮮奶後放涼

  • 雞蛋打散並加入薑母紅茶鮮奶、鬆餅粉充分拌勻至無粉粒

加入融化的無鹽奶油拌勻

    雞蛋打散並加入母紅茶鮮奶、鬆餅粉充分拌勻至無粉粒 加入融化的無鹽奶油拌勻

  • 烤盤小火預熱1分鐘,外圈倒入鬆餅糊8分滿,而後調至中小火烤1分半

將剩餘鬆餅糊倒入,此時火力調至小火再高一點點

    烤盤小火預熱1分鐘,外圈倒入鬆餅糊8分滿,而後調至中小火烤1分半 將剩餘鬆餅糊倒入,此時火力調至小火再高一點點

  • 將膨脹的鬆餅糊鋪平整個烤盤

烘烤至表面全凝固,確認上色後慢慢將雞蛋仔鏟起脫離烤盤

翻面再烘烤2分鐘即可

    將膨脹的鬆餅糊鋪平整個烤盤 烘烤至表面全凝固,確認上色後慢慢將雞蛋仔鏟起脫離烤盤 翻面再烘烤2分鐘即可

  • 將烘烤好的雞蛋仔盛裝在容器中

依喜好添加紅豆泥、冰淇淋、餅乾或水果等裝飾點綴。最後淋上糖蜜即完成

    將烘烤好的雞蛋仔盛裝在容器中 依喜好添加紅豆泥、冰淇淋、餅乾或水果等裝飾點綴。最後淋上糖蜜即完成

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蜜思朵 ◆ 小蜜方料理實驗室 25 食譜 31 粉絲

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