伯爵紅茶鬆餅蛋糕＠英倫下午茶
不消數分鐘，陣陣伯爵紅茶香氣便從焗爐透出，輕咬一口，外層像曲奇般香脆，內裡則如蛋糕鬆化，口感有層次之餘，紅茶味道濃郁又雅緻非常。
（口味可隨喜好調節，請參考小撇步）
食材
中筋麵粉
100g
泡打粉
5g （一茶匙）
濕料
無鹽奶油
80g
糖
50g
牛奶
40ml
紅茶
20ml
茶葉（茶包）
3／4包
蛋
1隻
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1無鹽奶油溶化至液態狀（放置室溫／微波爐最低溫），加入糖後攪拌至糖完全溶化，加入雞蛋打發約兩分鐘（或用電動打蛋器打發約一分鐘）。 預熱焗爐190C。
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2泡打粉和麵粉同篩，然後加入至步驟1）攪拌成麵糊，用刮刀或普通木勺即可。
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3把牛奶、熱水沖調好的伯爵茶加入麵糊，攪拌均勻後，分量放入紙杯或各種容器。 （可用手把稠麵糊分好）
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4放入已預熱的焗爐190C約20至25分鐘，15分鐘檢查一次，待麵糊全熟即可！此份量可以製作六個啊！ -
5大家可嘗試使用其他茶類啊！Bon appétit !
小撇步
質感：如想要蛋糕的質感，可用低筋麵粉取代中筋。
紅茶口味：我用的是TWININGS EARL GREY紅茶包，什麼茶也可以使用的。如果喜歡濃一點，可把紅茶份量增加，取代牛奶。
甜度：我用的是中等甜度，可隨口味加減10g糖。
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