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珍妮花
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豆豉排骨

豆豉排骨

描述

我們都很喜歡港式茶餐廳的豆豉排骨,這樣做,頗有餐廳的味道,👍

42 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 買回來的小排骨多洗幾次, 洗掉血水, 浸泡在水中30分鐘後, 再清洗一次, 洗到肉的顏色變得白白的, 幾乎看不到血色就可以, 再用太白粉抓洗一次, 然後用清水洗淨瀝乾.

    買回來的小排骨多洗幾次, 洗掉血水, 浸泡在水中30分鐘後, 再清洗一次, 洗到肉的顏色變得白白的, 幾乎看不到血色就可以, 再用太白粉抓洗一次, 然後用清水洗淨瀝乾.

  • 將排骨放入保鮮盒中, 加入蔥段, 醬油, 李錦記舊庄特級蠔油和豆豉, 然後用手抓拌均勻, 至少醃1個小時, 如果可以,前一夜先醃,會更入味.

    將排骨放入保鮮盒中, 加入段, 醬油, 李錦記舊庄特級蠔油和豆豉, 然後用手抓拌均勻, 至少醃1個小時, 如果可以,前一夜先醃,會更入味.

  • 要蒸之前, 挑出蔥段, 加入一匙太白粉抓一抓, 再把排骨排放在盤上, 這樣蒸出來的肉會比較滑嫩.

    要蒸之前, 挑出段, 加入一匙太白粉抓一抓, 再把排骨排放在盤上, 這樣蒸出來的肉會比較滑嫩.

  • 等鍋中的水滾,將排骨放入鍋中蒸12-15分鐘.

    等鍋中的水滾,將排骨放入鍋中蒸12-15分鐘.

  • 蒸的過程中, 另外準備蔥綠末和辣椒末, 等蒸好時, 趁熱灑在排骨上。

    蒸的過程中, 另外準備綠末和辣椒末, 等蒸好時, 趁熱灑在排骨上。

  • 熱騰騰的上桌囉!

    熱騰騰的上桌囉!

  • 好吃😋

    好吃😋

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

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