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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,094 粉絲

茴香煎餅(純素)

茴香煎餅(純素)

描述

茴香既能暖胃止痛,又能幫助媽媽發奶,更是客家人的最愛😍

11 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 蒔蘿,又名土茴香、洋茴香、客家香菜

    蒔蘿,又名土茴香、洋茴香、客家香菜

  • 茴香洗去泥沙

    茴香洗去泥沙

  • 瀝乾後切小段備用

    瀝乾後切小段備用

  • 麵粉、五香粉、胡椒粉、鹽、味精調勻

    麵粉、五香粉、胡椒粉、鹽、味精調勻

  • 加適量冷水調成濃稠糊狀,再加入茴香末

    加適量冷水調成濃稠糊狀,再加入茴香

  • 油鍋燒熱後下少許麵糊,小火煎至兩面酥脆

    油鍋燒熱後下少許麵糊,小火煎至兩面酥脆

  • 醬油、香油、白醋、砂糖調勻

    醬油、香油、白醋、砂糖調勻

小撇步

※可依喜好選擇麵粉、太白粉、鬆餅粉、酥漿粉、在來米粉等,亦可混合多種粉類。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,094 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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