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灶頭鑊尾
2,051 食譜 5,187 粉絲

甜辣番茄炒飯(五辛素)

甜辣番茄炒飯(五辛素)
6 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

炒飯醬

步驟

  • 炒飯醬調勻

    炒飯醬調勻

  • 油熱後打入雞蛋

    油熱後打入雞蛋

  • 炒散後盛出備用

    炒散後盛出備用

  • 油燒熱後下冷飯

    油燒熱後下冷飯

  • 中火慢炒,使米粒鬆開

    中火慢炒,使米粒鬆開

  • 加入炒蛋、炒飯醬

    加入炒蛋、炒飯醬

  • 炒至均勻上色

    炒至均勻上色

  • 轉大火,炒至米粒再次鬆開

    轉大火,炒至米粒再次鬆開

  • 撒上鹽、香菇粉、胡椒粉、蔥末

    撒上鹽、香菇粉、胡椒粉、

小撇步

~炒飯粒粒分明的祕密~
1.本食譜先用中火,半煎半炒,使米粒均勻受熱
2.醬料下鍋後,須用大火激發香氣,並炒乾水氣

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灶頭鑊尾 2,051 食譜 5,187 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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