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山藥炒肉片

山藥炒肉片
27 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉料

步驟

  • 肉片以醃肉料醃製15分鐘,起油鍋將豬肉片下鍋。
註:肉片下鍋後不要急著翻炒,將貼於鍋底面的肉片煎至變色後再拌炒。

    肉片以醃肉料醃製15分鐘,起油鍋將豬肉片下鍋。 註:肉片下鍋後不要急著翻炒,將貼於鍋底面的肉片煎至變色後再拌炒。

  • 將豬肉片炒至八分熟後加入蔥白段拌炒。

    將豬肉片炒至八分熟後加入白段拌炒。

  • 炒至蔥段香氣釋出後加入山藥片及素蠔油、米酒、鹽及少許水拌炒。
註:喜歡吃脆口山藥就不要炒過頭;反之,炒越久口感會較綿軟。

    炒至段香氣釋出後加入山藥片及素蠔油、米酒、鹽及少許水拌炒。 註:喜歡吃脆口山藥就不要炒過頭;反之,炒越久口感會較綿軟。

  • 炒至山藥上色入味後加入蔥綠及白胡椒粉拌炒均勻即可盛盤。

    炒至山藥上色入味後加入綠及白胡椒粉拌炒均勻即可盛盤。

  • 山藥炒肉片就完成囉!

    山藥炒肉片就完成囉!

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