黑糖咖啡核桃餅乾

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收到團長Q麻寄來的咖啡包,馬上拿來做成餅乾,香濃的黑糖咖啡香氣,配上核桃的餅乾,在烤的時候傳來陣陣咖啡味,搭上一杯咖啡或是茶,好好放鬆一下~這款我減糖,吃起來不很甜,可以襯托出核桃嚼在嘴裡的香氣~

食材

黑糖咖啡包 2包
無鹽奶油 120克
熱鮮奶 3大匙
細砂糖 65克
蛋黃 1顆
低筋麵粉 270克
核桃 110克
  • 1準備材料
  • 2核桃用烤箱160度烤6分鐘備用
  • 3熱鮮奶沖泡兩包黑糖咖啡
  • 4奶油加糖分2-3次用攪拌器攪拌
  • 5打至泛白
  • 6加入蛋黃打勻
  • 7加入步驟3的咖啡
  • 8攪拌均勻
  • 9分兩次篩入低筋麵粉
  • 10用手壓的方式或刮刀混合麵團
  • 11最後加入烤過的核桃
  • 12包在保鮮膜,冰冷藏1小時以上
  • 13冰好的麵團拿出來切成0.5公分一片,放不沾烤布上,烤箱預熱,160度烤20-25分鐘(依每台烤箱溫度不同作調整,中間調頭一次讓餅乾上色均勻)
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小撇步

1.餅乾出爐完全涼之後,要放密封保鮮盒,不然餅乾容易回軟~

2013/05/07 發表 1.5 萬 瀏覽

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