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敘利亞櫛瓜醬Mfarakit Kusa

敘利亞櫛瓜醬Mfarakit Kusa

描述

🇸🇾移民媽媽養家招牌菜🇸🇾
認識這道菜也是從旅遊節目看來的,不過主持人造訪的不是敘利亞,而是法國南部臨海的馬賽,此地自古以來就是文化的大熔爐,有法國的、鄰國義大利的還有北非風情,最近一波則自來自中東的敘利亞移民,移民媽媽為了養家開了間小菜館,其中這道以薄荷調味的櫛瓜醬就是人氣招牌菜,作法簡單味道清新,適合春夏時節享用~

3 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 材料如圖(檸檬汁看個人口味,可加可不加,也可以吃一半想換口味再加😆)

    材料如圖(檸檬汁看個人口味,可加可不加,也可以吃一半想換口味再加😆)

  • 切菜:櫛瓜去皮切小丁(我真的是第一次看到有人櫛瓜削皮,但阿姨說這樣比較容易入味我們照做看看😆)、洋蔥和大蒜切碎備用。

    切菜:櫛瓜去皮切小丁(我真的是第一次看到有人櫛瓜削皮,但阿姨說這樣比較容易入味我們照做看看😆)、洋蔥和大切碎備用。

  • 接著再櫛瓜上撒點鹽,靜置一段時間排除多餘水分。

    接著再櫛瓜上撒點鹽,靜置一段時間排除多餘水分。

  • 熱鍋加小許橄欖油炒香洋蔥。

    熱鍋加小許橄欖油炒香洋蔥

  • 等洋蔥變軟加入櫛瓜,拌炒個幾下。

    洋蔥變軟加入櫛瓜,拌炒個幾下。

  • 加入鹽、胡椒和乾燥薄荷,拌勻。

    加入鹽、胡椒和乾燥薄荷,拌勻。

  • 蓋上鍋蓋,用小火煮個10分鐘。

    蓋上鍋蓋,用小火煮個10分鐘。

  • 熄火後用鍋鏟把櫛瓜略壓碎,視個人口味用檸檬汁調味。

    熄火後用鍋鏟把櫛瓜略壓碎,視個人口味用檸檬汁調味。

  • 成品圖,這道小菜可以配麵包或搭烤肉等主菜一起吃~

    成品圖,這道小菜可以配麵包或搭烤肉等主菜一起吃~

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