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皮蛋地瓜葉 / 家常小菜

皮蛋地瓜葉 / 家常小菜

描述

麵攤的小菜燙地瓜葉、皮蛋兩個組合再一起,簡單又好吃。

時間

10 分鐘

步驟

  • 特地跟83歲婆婆買無毒自種菜,每趟總刻意多買希望讓婆婆早點回家休息,婆婆的地瓜葉已整摘整齊,她自己也吃沒有灑藥很明顯都有請蟲先幫試吃,買回家一葉葉洗淨備用。

    特地跟83歲婆婆買無毒自種菜,每趟總刻意多買希望讓婆婆早點回家休息,婆婆的地瓜葉已整摘整齊,她自己也吃沒有灑藥很明顯都有請蟲先幫試吃,買回家一葉葉洗淨備用。

  • 皮蛋沖過水擦乾剝殼,汆燙地瓜葉的時間用小刀切對半;蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末;辣椒洗淨去籽剪末。

    皮蛋沖過水擦乾剝殼,汆燙地瓜葉的時間用小刀切對半;瓣洗過拍碎剝膜切粗末;辣椒洗淨去籽剪末。

  • 起湯鍋水滾放地瓜葉不用蓋鍋汆燙3分鐘,地瓜葉變深綠色就熟了,把汆燙地瓜葉水倒掉,淋上醬油用鍋中餘溫拌拌讓地瓜葉有味道即可,加鹽或加一點點醬油都適合。

    起湯鍋水滾放地瓜葉不用蓋鍋汆燙3分鐘,地瓜葉變深綠色就熟了,把汆燙地瓜葉水倒掉,淋上醬油用鍋中餘溫拌拌讓地瓜葉有味道即可,加鹽或加一點點醬油都適合。

  • 皮蛋切大大塊夾著不會鹹的地瓜葉跟蒜瓣是好吃。

    皮蛋切大大塊夾著不會鹹的地瓜葉跟瓣是好吃。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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