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小籠包|過熱水蒸氣烤箱微波爐

小籠包|過熱水蒸氣烤箱微波爐

描述

完整內容👉https://youtu.be/xnohA2zOpls

4 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

麵皮
沾醬
看全部食材 

步驟

  • 高低筋麵粉、鹽,一點一點混合開水攪拌,趁熱加入芝麻油攪拌揉成球狀,灑一些片栗粉揉至耳垂的軟度約10分鐘,保鮮膜包裹靜置1個小時

  • 水和吉利丁粉攪拌,加入雞粉及水混合600w微波1分20秒,攪拌均勻冷藏

  • 五花肉片、紹興酒、醬油、鹽、青末、芝麻油混合均勻,冷藏的果凍切成小塊,混合肉餡分成12等份,冷藏備用

  • 麵團分成12等份,擀成9cm圓餅狀,其他保鮮膜蓋著保濕

  • 每張麵皮包裹一個餡料,皺褶收口,若黏不緊可沾點水,放在蒸氣烤盤上4*3排列

  • 預熱輸入No.136,預熱完畢入爐內上蓋加熱

  • 烹調完成佐絲、醬油、醋食用

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