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麵粉、砂糖、鹽及奶油入攪拌盆中，水、雞蛋及鮮奶混合後倒入，酵母粉放置特定區域，入爐內輸入No.55，第一次發酵
確認發酵至2-2.5倍大小，手指沾麵粉戳入中央不回彈；檯面灑麵粉，刀切麵團分成12等份（1個約38g），搓成球狀覆蓋保鮮膜，靜置20分鐘
每球搓成圓錐形，再擀成三角形捲起
放在黑皿烤盤上，入爐內下層，進行第二次發酵
第2次發酵確認成長2-2.5倍大小，取出預熱烤箱，麵團表面塗上鹽蛋液
預熱完畢放在烤箱中層烘烤
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