百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
okane
833 食譜 1,318 粉絲

可頌|過熱水蒸氣烤箱微波爐

可頌|過熱水蒸氣烤箱微波爐

描述

完整內容👉https://youtube.com/shorts/qfl_gSWNYXs

3 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 麵粉、砂糖、鹽及奶油入攪拌盆中,水及鮮奶混合後倒入,酵母粉放置特定區域,入爐內輸入No.67,第一次發酵

  • 90g的奶油放在保鮮膜中間,擀成10*10cm大小,冷藏30分鐘以上

  • 麵團第一次發酵完畢後,將麵團放進塗過奶油的碗中,蓋上保鮮膜,冷藏40-60分鐘

  • 麵團擀成20*20cm大小,中央放10*10cm的奶油,四角在東南西北的方向,再對角摺疊成信封狀,保鮮膜包起,冷藏20分鐘

  • 由中心往外擀成20*30cm、厚度約0.6cm,長邊的左右兩邊向中心折,保鮮膜包起,冷藏20分鐘,這個步驟再做一次,第3次冷藏60分鐘

  • 擀成15*40的長方形,切成9個三角形,捲起

  • 放在黑皿烤盤上,入爐內下層,進行第二次發酵

  • 第2次發酵確認成長1.3-1.5倍大小,取出預熱烤箱,麵團表面塗上鹽蛋液

  • 預熱完畢放在烤箱中層烘烤

1,043 瀏覽
avatar
okane 833 食譜 1,318 粉絲

料理。美食。散步。旅行 聯繫信箱:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 三杯雞 豆腐 滷肉 排骨 茄子 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 高麗菜飯 櫛瓜 杏鮑菇 玉米濃湯 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 雞肉 瓜仔肉 菠菜 竹筍 義大利麵 餅乾 小黃瓜 粽子 打拋豬 高麗菜 四季豆 花椰菜 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 白菜滷 馬鈴薯 雞湯 低脂高蛋白 雞胸肉 蒸蛋 娃娃菜 酸辣湯 湯麵 鮭魚 金針菇 香菇雞湯 炒麵 炒飯 地瓜 番茄 家常菜 早餐 南瓜