空心菜佐鵝油蔥

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雖說大妞和小妞對餐桌上的蔬菜料理不會挑嘴,但還是會有特別鍾愛的口味,像空心菜跟地瓜葉之前試過各種不同的料理方式,妞兒們大概就是把碗裡的吃完就不再多吃了。前一陣子,一位好朋友送我一瓶鵝油蔥,我也試了各種拌法,最後終於被我找到會讓妞兒們一直說:「我還要,我也要!」的調味方式了!

食材

空心菜 250克
鵝油蔥 1.5大匙
醬油 1匙
蠔油 1.5匙
  • 1 空心菜清洗乾淨後,挑去較老較粗的梗,瀝乾切小段備用
  • 2 燒一鍋水,水滾後將空心菜放入滾水中燙煮2分鐘,撈起瀝乾後擺盤
  • 3 冷藏的鵝油蔥會凝固,挖出所需的份量後放在小碗中,放入電鍋按下開關(外鍋不需加水),跳起後即可取出
  • 4 將加熱後的鵝油蔥均勻地倒在擺盤的空心菜上,依序再淋上醬油及蠔油即可
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小撇步

1.如果沒有蠔油,也可以醬油膏替代
2.單純只用醬油,會少了一份甘醇的甜味

2013/05/07 發表 4,518 瀏覽

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