法式古典巧克力蛋糕
描述
法式古典巧克力蛋糕
Gateau au Chocolate 🍫
很早就收藏這份食譜，但一直沒有機會製作，昨天心血來潮將她重現，在冰箱靜置後於今天開箱，初嚐後驚為天人，真的好吃到爆炸欸～
外表樸實無華，但內在層次無比細緻，不是美式的粗曠的布朗尼，或英式的奶香濃郁的磅蛋糕可比擬。
蛋糕體柔軟綿密，巧克力的風味由淺至濃，從舌尖、味蕾至喉嚨，幾乎全方位感受到巧克力的特出風味，非常值得一試～
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蛋糕麵糊 1. 將奶油、糖、鹽、巧克力隔水加熱至完全融洽。 2. 稍微放涼後分次加入雞蛋，攪拌均勻。 3. 篩進麵粉，攪拌均勻。 4. 均勻的麵糊會呈現光澤感。
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烘烤方式 1. 烤箱預熱180度。 2. 將麵糊倒入8吋的蛋糕模，蛋糕模需事先抹油灑粉防沾。 3. 約烤20-25分鐘，出爐後放涼即可享用，或是放入冰箱靜置一夜，口感更加。
