蒙古羊肋排蒸餃
描述
上網知道了蒙古料理中有包仔羊肋排蒸餃,好驚訝!
真好奇,亦作法調味簡單,自己稍微改試做了.
用快鍋皮Q肉嫩肉汁真鮮美.看似沒有賣相,但皮薄一點較好.
先吃蒸肉之後吃肉汁拌麵的感覺蠻有意思.
可買得到仔羊肋排的話,不妨試做囉~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
120
分鐘
步驟
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仔羊肋排切5cm左右,放入鹽,醬油及五香粉抓勻醃漬1個鐘頭.之後加蒜綠末攪拌.
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醃漬等待同時做皮.麵粉與滾水一起用筷子攪拌,微降溫用手搓揉該保鮮膜靜置1個鐘頭.
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將步驟麵糰分4顆桿2mm圓片, 鋪步驟1其中1/4羊肋排包起來收口.
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全部都包好,排在鋪不沾紙的專用蒸籠,放進快鍋加壓隔水蒸7分鐘熄火待洩壓即可.
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食用方式：用筷子開皮吃羊肋排後,裹肉汁吃皮.
