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三杯米血雞(金蘭無添加原味醬油)

三杯米血雞(金蘭無添加原味醬油)

描述

讓人多吃好幾碗飯的三杯米血雞,軟Q的米血配上入味的雞肉,金蘭無添加原味醬油不死鹹讓三杯雞更多層次,香味四溢!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將雞肉冷水下鍋加入薑片3-4片和一大匙米酒,煮出雜質去腥後倒出洗乾淨備用(等雞肉的時候把米血切塊備用)

    先將雞肉冷水下鍋加入片3-4片和一大匙米酒,煮出雜質去腥後倒出洗乾淨備用(等雞肉的時候把米血切塊備用)

  • 加入香油把剩下的薑片和蒜頭爆香

    加入香油把剩下的片和頭爆香

  • 爆香至金黃撈出!油留鍋底!

    爆香至金黃撈出!油留鍋底!

  • 放入燙好的雞肉煎至微焦!

    放入燙好的雞肉煎至微焦!

  • 放入冰糖炒出焦糖色後放入爆好的薑和蒜頭拌勻!

    放入冰糖炒出焦糖色後放入爆好的頭拌勻!

  • 加入金蘭無添加原味醬油拌炒上色後,再加入米酒、麻油、鮮味炒手和水!

    加入金蘭無添加原味醬油拌炒上色後,再加入米酒、麻油、鮮味炒手和水!

  • 再加入辣椒和米血蓋上鍋蓋煮10分鐘

    再加入辣椒和米血蓋上鍋蓋煮10分鐘

  • 最後開鍋蓋轉大火稍微收汁後加入九層塔拌炒即可出鍋!

    最後開鍋蓋轉大火稍微收汁後加入九層塔拌炒即可出鍋!

  • 完成

    完成

小撇步

1.用香油爆香薑和蒜頭是因為一開始用黑麻油的話味道會變苦,所以我選擇用香油爆香,如果不用香油也可用一般沙拉油代替!
2.爆好的薑和蒜頭要先撈出是為了避免煮太焦口味就不好了!

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愛廚手作美味料理 19 食譜 103 粉絲

雖然不是專業的,但是把自己的作法寫下來,把美味留存下來也是很棒的👍

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