無油無糖塔香西班牙紅椒起司貝果
描述
我們真的很愛貝果，這個口味其實我在之前做過，只是之前那款麵包我是做長條形，裡面包了素香鬆，但這次貝果，我就不加，因為健康一點
不用擔心熱量爆表，因為我都只有加少許食材
食材
步驟
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先將九層塔洗淨，放入攪拌機打碎
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攪拌好九層塔，除了乳酪丁，直接把其它食材全部放入攪拌機裡，然後開始攪打，打到均勻，麵糰光滑，然後取出麵糰，稍微用手再揉搓一下，直接分割自己喜歡的重量，然後靜置15分鐘
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進行整形，先用桿麵棍把所有麵糰桿成T字型，放入起司片&乳酪丁（起司片切成長條形），然後輕輕捲成圓柱狀，放在一旁，然後再從第一條長形麵糰開始做第二種整形法，從另一頭搓微尖，另一頭壓平，然後轉一圈包覆尖頭面，放在烘焙紙上，進行約40～50分鐘發酵
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發酵完成前，先把帕瑪森起司粉&西班牙紅辣椒粉先攪拌均勻備用，小火將水燒開，鍋底冒小水珠就可下小蘇打粉 *無需滾水唷！冒小水泡即可
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先把烤箱預熱230～250度，開始燙麵，正面1分鐘，再翻面燙1分鐘，起鍋，稍微瀝乾，正面沾滿起司粉&辣椒粉，中間塞入乳酪絲，進烤箱烤約18分鐘 滿滿的紅椒起司味，口感真的好不錯👍
小撇步
*每款麵粉吸水力不同，水量要注意
*每台烤箱溫度不同，要自行控溫
*中間如果覺得顏色太深，可放上鋁箔紙
