🐟鮭魚蛋炒飯
描述
此道料理以鮭魚、蛋、洋蔥以及青蔥
簡單易得的食材為主要材料
鮭魚與蛋的香氣互相融合
粒粒分明口感十分美好🥰
另鮭魚富含豐富的omega-3不飽和脂肪酸
對人體相當有益喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1. 鮭魚菲力使用1匙鹽、適量白胡椒粉均勻塗抹後醃製15分鐘備用
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2. (1)同時間煮白飯 白米2米杯（米務必先洗淨再烹煮） 內鍋水1.6米杯 外鍋水1.6米杯 (2)備料 將洋蔥切丁、青蔥切蔥花備用
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3. 取一炒鍋加一匙油後將醃好的鮭魚菲力煎至兩面金黃
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4. 取一碗將煎好的鮭魚菲力取出後去皮弄成小塊狀備用
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5. 原鍋不洗利用煎鮭魚剩下的油脂將洋蔥丁炒至透明狀
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6. 加入打散的蛋液
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7. 待蛋液微凝固後開始翻炒後移到側邊
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8. 加入煮好的白飯
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9. 將炒蛋與白飯翻炒均勻
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10. 炒鍋鍋邊加入醬油嗆香使炒飯增加醬油香氣
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11. 繼續加入鮭魚碎與蔥花翻炒
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12. 最後灑上適量黑胡椒粒、1匙鹽後翻炒均勻
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13. 好吃的鮭魚蛋炒飯即完成✔️
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14. 盛盤上桌囉！
小撇步
1. 煮白飯的水有減量，製作起來的炒飯吃起來才會粒粒分明
2. 調味可依照個人喜好調整
3. 醬油勿直接淋在飯上！可於鍋邊微煎增加醬香鍋氣
4. 鮭魚使用「菲力」無刺較好處理！
也可使用其他部位料理，但在後續處理時留意是否有刺
