酸辣湯
描述
酸辣湯是我家最愛吃的國民美食，我把上一餐吃剩的雞肉和鮭魚加進酸辣湯裡就不用再另外準備肉絲了。酸辣湯有多種吃法，加麵條就是酸辣麵，配白飯就是酸辣飯，直接喝酸辣湯也讚到不行呢~
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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把材料切成粗細相同的絲條狀
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雞胸肉和鮭魚塊掰成絲取代肉絲
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放入切好的材料
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水滾後放入鮭魚和雞肉絲
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放入全部調味料後要確定味道後再加芡水(太白粉水)
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倒入太粉水後轉中火再次燒滾後淋入打散的蛋液，數秒後再由鍋底輕推，成型後就是漂亮的蛋花片
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食用前再淋少許黑醋提香
小撇步
1.黑醋不耐煮，太早加醋香氣會揮發消失
2.蛋液全部倒進鍋裡馬上去推攪，這樣做出來的湯汁會超極混濁的
3.水滾轉中火，倒入蛋液數秒後再由鍋底輕輕推動，就會有漂亮的蛋花片
完整筆記:https://jennifer4.com/cooking-61/
