April 6 食譜 14 粉絲 追蹤 天津飯 #天津飯 #米飯料理 #燴飯 #下飯 #白飯小偷 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 食材 白飯 1碗 蓋飯料 雞蛋 2顆 蔥 1支 喜歡的蔬菜 增加口感而已 隨喜 蟹肉棒 4條 日式美乃滋 2小匙 塩 1小撮 味之素 撒3下 黑胡椒 撒3下 蝦仁(可免) 隨喜 芡汁 水 120毫升 味霸 0.5小匙 醬油 0.5小匙 蠔油 1小匙 米酒 1小匙 香油 1小匙 太白粉 1小匙 看全部食材 步驟 蔬菜切粗絲、蔥白斜切、蔥綠切成蔥花、蟹肉棒撥絲、蛋打散 熱油鍋下蔬菜、蟹肉棒、蔥白炒香,關火微涼後,將蔬菜放入蛋液碗裡攪勻,再加入美乃滋、塩、味之素、黑胡椒攪勻 鍋中下1~2大匙的油熱鍋,放入蛋液後用鍋鏟迅速畫圈使蓋飯料蓬鬆不變成煎蛋,半熟即可關火,繼續用餘溫繼續畫圈至蛋液熟,舖在飯上 接下來準備芡汁(先不開火)鍋中放入120ml的水加入芡汁的所有調味料,混合均勻之後再開小火邊攪待煮滾,撒入蔥花拌勻即可關火 淋在蓋飯上,完成! 1,694 瀏覽 2024/02/25 發表