手指餅乾
描述
手指餅乾常出現在提拉米蘇和夏洛特蛋糕中,跟著妞仔的食譜書練習,吃起來有點像雞蛋糕的輕脆版手指餅乾就完成囉,作法真的非常簡單^^
*歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty
熱量
-
蛋黃和2/3的糖打散,至顏色變淡,糖溶解。
-
步驟說明取一乾淨容器,放入蛋白,蛋白打至稍微起泡後分次倒入砂糖,持續打發至硬式發泡(*請留意打發蛋白用的容器一定要是無水無油的乾燥容器,且蛋白不能混到一丁點蛋黃,會無法打出硬式發泡的蛋白喔!)
-
取部分打發蛋白與step1拌勻
-
將step3及剩餘的蛋白一起輕輕拌勻
-
將過篩的麵粉分次倒入(每次拌勻後才能再篩入剩餘的麵粉)
-
攪拌時以刮刀由底部往上撈起,輕輕拌勻至無粉粒狀,裝入口徑1cm的圓型擠花器,於烘焙紙上擠出一根根手指麵糊,篩上糖粉
-
放入預熱180度的烤箱烘焙7~10分鐘,出爐待放涼後取下,單吃就很好吃,也可夾上果醬喔^^
小撇步
參考食譜
超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課:800張精確圖解一 學就會,享受成功烘焙樂趣!
作者:妞仔