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凱莉兔
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手指餅乾

手指餅乾

描述

手指餅乾常出現在提拉米蘇和夏洛特蛋糕中,跟著妞仔的食譜書練習,吃起來有點像雞蛋糕的輕脆版手指餅乾就完成囉,作法真的非常簡單^^

*歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

食材

步驟

  • 蛋黃和2/3的糖打散,至顏色變淡,糖溶解。

    蛋黃和2/3的糖打散,至顏色變淡,糖溶解。

  • 步驟說明取一乾淨容器,放入蛋白,蛋白打至稍微起泡後分次倒入砂糖,持續打發至硬式發泡(*請留意打發蛋白用的容器一定要是無水無油的乾燥容器,且蛋白不能混到一丁點蛋黃,會無法打出硬式發泡的蛋白喔!)

    步驟說明取一乾淨容器,放入蛋白,蛋白打至稍微起泡後分次倒入砂糖,持續打發至硬式發泡(*請留意打發蛋白用的容器一定要是無水無油的乾燥容器,且蛋白不能混到一丁點蛋黃,會無法打出硬式發泡的蛋白喔!)

  • 取部分打發蛋白與step1拌勻

    取部分打發蛋白與step1拌勻

  • 將step3及剩餘的蛋白一起輕輕拌勻

  • 將過篩的麵粉分次倒入(每次拌勻後才能再篩入剩餘的麵粉)

    將過篩的麵粉分次倒入(每次拌勻後才能再篩入剩餘的麵粉)

  • 攪拌時以刮刀由底部往上撈起,輕輕拌勻至無粉粒狀,裝入口徑1cm的圓型擠花器,於烘焙紙上擠出一根根手指麵糊,篩上糖粉

    攪拌時以刮刀由底部往上撈起,輕輕拌勻至無粉粒狀,裝入口徑1cm的圓型擠花器,於烘焙紙上擠出一根根手指麵糊,篩上糖粉

  • 放入預熱180度的烤箱烘焙7~10分鐘,出爐待放涼後取下,單吃就很好吃,也可夾上果醬喔^^

    放入預熱180度的烤箱烘焙7~10分鐘,出爐待放涼後取下,單吃就很好吃,也可夾上果醬喔^^

小撇步

參考食譜
超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課:800張精確圖解一 學就會,享受成功烘焙樂趣!
作者:妞仔

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凱莉兔 270 食譜 1.6 萬 粉絲

為了2.5斗米折腰,但身心靈可不能夭折,分享簡單上手+健康好吃的料理,大家一起快樂動手cook,在廚房發現屬於自己的小確幸吧^^ ♥【凱莉兔のblog】 http://mikkelly.pixnet.net/blog ♥歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

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留言

共 3 則
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  • 王小馨
    王小馨

    2/3糖是指糖分嗎? 大概幾克呢

  • Jenny Hsu
    Jenny Hsu

    麵粉是低筋的嗎

  • Ann  Kelly
    Ann Kelly

    感謝您無私的分享

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