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東京鳥窩廚房
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金沙松阪豬

金沙松阪豬

描述

這道菜很單純,就和常見的金沙四季豆、金沙美人腿一樣,只是要先將松阪豬煎熟切片,再拿來製作即可。只需要記得不要把松阪豬煎得過老,這樣會可惜了Q彈的肉質。

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食材

醃料

步驟

  • 松阪豬用醃料抹勻,靜置備用。

    松阪豬用醃料抹勻,靜置備用。

  • 鹹蛋分開蛋黃和蛋白,分別切碎備用。蒜切碎,辣椒切片備用。

    鹹蛋分開蛋黃和蛋白,分別切碎備用。切碎,辣椒切片備用。

  • 熱油,將松阪豬煎熟,切成薄片。

    熱油,將松阪豬煎熟,切成薄片。

  • 原鍋留些許油,將鹹蛋黃炒到起泡。

    原鍋留些許油,將鹹蛋黃炒到起泡。

  • 放回松阪豬拌炒,裹上一層鹹蛋黃。

    放回松阪豬拌炒,裹上一層鹹蛋黃。

  • 加入鹹蛋白碎、蒜末和辣椒,翻炒均勻即完成。

    加入鹹蛋白碎、末和辣椒,翻炒均勻即完成。

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東京鳥窩廚房 236 食譜 3,118 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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