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蝸煮
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甜品篇|無麩質咖啡小蛋糕 (附影片)

甜品篇|無麩質咖啡小蛋糕 (附影片)

描述

成品:1 模具 (22*6cm)
難度: 中級
所需時間: 1小時內完成

3 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/Vlipba8BXJU

  • 模具搽上少許油,再鋪上無麩質麵粉。

  • 牛油/奶油熔化, 和咖啡提取物、香草籽混合。

  • 蛋白和砂糖一起,打至軟性發泡。

  • 無麩質麵粉、黃原膠、蔗糖/黑糖、粟粉、鹽混合。

  • 軟性發泡的蛋白和粉類以摺疊形式混合。 再倒入熔化牛油/奶油以摺疊形式混合。

  • 把混合物倒入模具中。以170’C-180’C 焗30-40分鐘。 *視孚模具大小

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蝸煮 334 食譜 770 粉絲

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