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Sue Liu
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蔓越莓南瓜司康

蔓越莓南瓜司康

描述

南瓜色澤橙黃,高纖且護眼護心。加入蔓越莓乾與核桃,增添了口感與營養價值。
成品為5.5cm直徑20個。

食材

步驟

  • 將麵粉、泡打粉、鹽、砂糖混合均勻,再加入奶油丁,以食物攪拌機混合均勻。約10-15秒即可。

  • 加入南瓜泥、蛋、優格,攪打成團狀後取出置於保鮮膜上。

  • 加入蔓越莓乾、核桃,以翻折方式使之均勻分佈。

  • 將麵團移入塑膠袋中,整成扁圓型。置於冰箱30分鐘以上醒置。

  • 移出冰箱後,以高筋麵粉防沾。進行三折三次後,桿成約1.5cm厚度,再以5.5cm直徑模具壓模成形。表面塗上一層牛奶後,以預熱220度C的烤箱烘烤約15分鐘即可。

小撇步

優格的份量,請依麵團乾濕狀態增減。若是南瓜含水量低,優格則應增量。反之,則減量。

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