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黑糖發糕

黑糖發糕

描述

在中國農曆春節期間,家家戶戶都熙熙攘攘地準備著各種美食,其中一道不可或缺的美味就是黑糖發糕。這款糕點擁有悠久的歷史,與春節的傳統文化緊密相連。

這道美味的黑糖發糕不僅口感香甜,更富有象徵意義。在中國文化中,黑色象徵著祥瑞和吉祥,而糕點則象徵著家庭的團圓和幸福。因此,春節期間品嚐黑糖發糕不僅是一種美食享受,更是對新一年祝福的象徵。

閩南人的發糕發音更有發、旺之意,也是年節中必不可少的甜點之一。

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 將水和黑糖加熱拌勻至黑糖融化後放涼備用。

    將水和黑糖加熱拌勻至黑糖融化後放涼備用。

  • 將低筋麵粉與無鋁泡打粉過篩,以避免粉有結塊。

    將低筋麵粉與無鋁泡打粉過篩,以避免粉有結塊。

  • 將放涼的黑糖水倒入過篩後的粉中攪拌均勻。

    將放涼的黑糖水倒入過篩後的粉中攪拌均勻。

  • 將黑糖粉漿倒入100g的錫箔容器中,倒9分滿即可。

    將黑糖粉漿倒入100g的錫箔容器中,倒9分滿即可。

  • 將蒸籠水煮滾開放入發糕漿,蓋上鍋蓋持續大火蒸18分鐘。

    將蒸籠水煮滾開放入發糕漿,蓋上鍋蓋持續大火蒸18分鐘。

  • 蒸好後每個都膨膨開花的黑糖發糕。

    蒸好後每個都膨膨開花的黑糖發糕。

  • 為了有春節的感覺可以在錫箔容器外貼有春聯狀的貼紙。

    為了有春節的感覺可以在錫箔容器外貼有春聯狀的貼紙。

  • 均勻開花的黑糖發糕。

    均勻開花的黑糖發糕。

小撇步

※蒸黑糖發糕時千萬不要掀蓋,以免冷空氣進入發糕膨漲的不均勻。

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【天使姊姊Angel廚房】 168 食譜 240 粉絲

一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。 我愛到處走走吃吃,更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。 料理:以愛為調味料,用心製作的過程,既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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