[星期日實驗室]培根綠花椰鹹派

高筋與低筋麵粉過篩後加入冷奶油(勿融化)拌勻，依次加入鹽、糖、水揉成麵糰後，再用保鮮膜包覆，放進冰箱冷藏約一小時。

將麵團壓成約0.3公分厚度的麵皮，放上烤模並切除多餘的部分，用叉子在底部戳出小洞，鋪上一層鋁箔紙並壓上重物(如豆類)，放入180度的烤箱烘烤15分鐘。

將培根、花椰菜、洋蔥等切塊後炒香鋪在派皮上，抹上牛奶和雞蛋，最後撒上鹽、黑胡椒和帕瑪森起司，入烤箱180度烤約25分鐘。