簡單食材做好料，經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」
描述
新年快樂！圍爐守夜一定要吃的酒加湯，就是這鍋越煮越好吃的「酒家菜-魷魚螺肉蒜」了，
風味濃郁的乾魷魚和螺肉與冬筍、蒜苗滾煮，湯頭甘甜，越煮越好喝，甚至再加湯也不變味～
這是阿蛙師除夕晚上，與家人最愛的經典年菜！
下面分享做法，給大家參考囉～
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步驟
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冷水下排骨，水滾後川燙排骨，並撈起洗乾淨，放入鍋中
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水滾後，放入切好的冬筍，中火煮40分鐘
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加入螺肉與螺肉湯汁
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魷魚泡水至可切動就可以了，切條後，放入鍋中，用少許油爆香，微捲後，加入醬油1大匙、二砂 １茶匙，放入鍋中，中火滾煮20分鐘
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起鍋前，放入切斷的蒜苗，即可起鍋
小撇步
1.酒加湯，會越煮越鮮甜好吃極濃郁，蒜苗要吃時再放，才不會煮太爛
2.魷魚一定要爆香，才不會有腥味
3.冬筍要熱水煮，綠竹筍要冷水煮，這樣才不會煮出苦味唷～
