YC Lin 39 食譜 95 粉絲 追蹤 油蔥雞 描述 做法參考網路建議,建議還是買全雞,只是全聯買不到全雞,改土雞塊,成品一樣很好食😋 #蔥油雞 #煎、炒、炸 #鍋具 #中式料理 #家常菜 #雞肉料理 #香辣口味 #美食家推薦 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 土雞切塊 1公斤 蔥段 1把 薑 1塊 醬油露 2大匙 黑豆醬油 1大匙 米酒 1大匙 蠔油 1大匙 胡椒鹽 1小匙 白胡椒粉 1小匙 冰糖 1大匙 蔥絲 1把 步驟 1️⃣雞肉稍川燙 2️⃣除了薑/蔥段,其餘醬汁全部先調在一起,醃製完後續一併燜燒 封保鮮膜放冷藏至少醃製一天,圖中為醃製三天 舖薑及蔥段在鍋底,上面鋪上醃製好的雞肉,不用再加水,直接用醃製的醬汁小火悶燒40分鐘 蔥𢇁舖在雞肉上,加熱少許油淋在蔥𢇁上即可擺盤上桌 小撇步 千萬不要再加水,用悶燒方式水份就會留在鍋中 3,036 瀏覽 2024/02/11 發表