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蕾絲花蛋捲

蕾絲花蛋捲

描述

濃濃麵粉香及蛋香,香酥薄脆,口感輕盈,是下午茶的完美選擇。

23 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋、細砂糖打勻,砂糖融化即可。(不需打發)

    雞蛋、細砂糖打勻,砂糖融化即可。(不需打發)

  • 加入過篩的低筋麵粉、奶粉至步驟一,攪拌均勻。

  • 將無鹽奶油隔水加熱,融化成液體狀,加入步驟二,拌勻。

  • 液態麵糊過篩,可倒入擠花袋(剪小洞)或用湯匙舀至「不沾鍋」小火乾煎。約1分鐘定型後即可捲起。越薄越脆。

  • 煎好定型後後,放入烤箱或氣炸鍋烘烤,上下火130度,13-15分鐘。等待放涼後變脆,即可裝盒。

  • 芝麻口味(在麵糊加入適量芝麻)

    芝麻口味(在麵糊加入適量芝麻

  • 巧克力口味(在麵糊加入10g無糖可可粉)

    巧克力口味(在麵糊加入10g無糖可可粉)

小撇步

1. 奶粉讓蛋捲更香,如果沒有奶粉,換成低筋麵粉即可。
2. 放在鍋內維持溫度較好捲起來。

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自家廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

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留言

共 1 則
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  • 雅雅
    雅雅

    請問巧克力的比例

    大約加入10g無糖可可粉至麵糊中。先試煎一個,如覺得味道不夠,可再加5g,少量慢慢增加。

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