百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
心之小廚
112 食譜 455 粉絲

蕾絲花蛋捲

蕾絲花蛋捲

描述

濃濃麵粉香及蛋香,香酥薄脆,口感輕盈,是下午茶的完美選擇。

21 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋、細砂糖打勻,砂糖融化即可。(不需打發)

    雞蛋、細砂糖打勻,砂糖融化即可。(不需打發)

  • 加入過篩的低筋麵粉、奶粉至步驟一,攪拌均勻。

  • 將無鹽奶油隔水加熱,融化成液體狀,加入步驟二,拌勻。

  • 液態麵糊過篩,可倒入擠花袋(剪小洞)或用湯匙舀至「不沾鍋」小火乾煎。約1分鐘定型後即可捲起。越薄越脆。

  • 煎好定型後後,放入烤箱或氣炸鍋烘烤,上下火130度,13-15分鐘。等待放涼後變脆,即可裝盒。

  • 芝麻口味(在麵糊加入適量芝麻)

    芝麻口味(在麵糊加入適量芝麻

  • 巧克力口味(在麵糊加入10g無糖可可粉)

    巧克力口味(在麵糊加入10g無糖可可粉)

小撇步

1. 奶粉讓蛋捲更香,如果沒有奶粉,換成低筋麵粉即可。
2. 放在鍋內維持溫度較好捲起來。

3,691 瀏覽
avatar
心之小廚 112 食譜 455 粉絲

不專業廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 雅雅
    雅雅

    請問巧克力的比例

    大約加入10g無糖可可粉至麵糊中。先試煎一個,如覺得味道不夠,可再加5g,少量慢慢增加。

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 高麗菜 粽子 馬鈴薯 地瓜 茄子 麻婆豆腐 金針菇 番茄炒蛋 糖醋排骨 竹筍 瓜仔肉 三杯雞 雞肉 餅乾 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 湯麵 打拋豬 高麗菜飯 菠菜 玉米濃湯 滷肉 義大利麵 豆腐 娃娃菜 蒸蛋 雞胸肉 櫛瓜 鮭魚 杏鮑菇 番茄 早餐 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 四季豆 家常菜 南瓜 酸辣湯 花椰菜 白菜滷 糖葫蘆 香菇雞湯 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 雞湯 炒麵 炒飯