年節特輯-10分鐘醬滷五花肉
份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將全聯購買的五花豬肉洗淨，使用春風一秒抽廚房紙巾，將其表面的水分吸收，可以減少乾煎時油爆的問題產生。
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加熱鍋具，將擦拭水分乾淨的五花肉切大塊放入鍋中乾煎，要能快速醬滷五花肉，豬肉厚薄片的重要性是不容小覷的，全聯購買的五花肉就是一個很好的選擇。使用乾煎法將五花肉的油脂逼出來，可以減少攝取動物性油脂。
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待雙面乾煎呈現金黃色時，撒上砂糖加熱，透過砂糖來為五花肉上出焦糖色，這是可以少用醬油的一個小訣竅。
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倒入醬油做調色及醬味的調味，待雙面顏色都上均勻後，加入1碗水份做煨煮動作，能讓豬皮變得軟嫩美味。
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將滷好的醬滷豬肉排列於盤子上方。
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淋上醬汁就能開動囉！
