滿福炸春卷︱新春年菜
步驟
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先將白菜洗淨後切絲
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加油熱鍋，下肉絲炒至變色
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接著放入白菜，加100g的水、1 小匙鹽、1 小匙鰹魚粉，蓋鍋煮 2 分鐘，開蓋拌炒一下，再悶煮 1 分鐘。 若無苦味就ok了，如果還是有點苦就再煮一下。
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接著，就來準備包春捲囉！ 先把韭黃切段，不需炒過
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拿出一張春捲皮，在中段的地方放入炒好的餡料（要把湯汁擠乾），及一小把韭黃。
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先捲成長條，接著把兩側往中間包覆，再繼續往前捲
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捲完後就可以開始炸囉！
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完成！ 用「春風一秒抽三層厚手廚房紙巾」吸油，吸力很好，剛炸完的春捲滿滿的油，都被吸收了，也不易破，很有質量！
小撇步
份量大約是可以做出 40 個，如果鍋子不夠大，放不下所有白菜，可以先盛起煮好的餡料（瀝乾水分），用剩下的湯汁，再把剩下的白菜放入煮透，一樣會有味道唷！
