炸春捲

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炸得又酥又脆的春捲簡單又好做,過年端上桌一定超受歡迎~
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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

春捲皮 1斤
韭菜 1斤
豬絞肉 1斤
冬粉 3小把
豆芽菜 1斤
2茶匙
白胡椒粉 適量
麵粉 兩大匙
2大匙
  • 1冬粉泡水後切段、麵粉和水調勻備用。韭菜切段後,加入半茶匙的鹽,稍微抓一下,並靜置約15分鐘讓其出水
  • 2韭菜出水後再稍微抓捏一下瀝出水分倒掉,再加入其他配料,以及鹽和白胡椒粉調味,並用手攪拌均勻即完成內餡
  • 3開始包春捲囉!拿一張春捲皮,取適量內餡放在中間偏下的位置
  • 4兩側的餅皮在往內收時,讓其稍微呈梯形,包起來會比較漂亮~
  • 5捲起來到剩下一些餅皮後,沾些麵糊水塗在餅皮上,把春捲給黏起來
  • 6 春捲就這樣完成囉!其實包真的包很快,一下子就包完了,一斤的春捲皮大約可以包26條喔!
  • 7熱油鍋炸春捲,炸至金黃即可起鍋~
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小撇步

包春捲的時候,不用捲的非~常緊實,這樣在炸的時候,才能吃到表皮喀滋喀滋的酥脆感哦!

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2016/02/01 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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你好,請問粉絲是生的下去包嗎?感恩

4 個月前