造型饅頭
描述
做了三次普通形狀的饅頭，確定配方比例味道沒問題後，開始想做一些造型！
食材
表情
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一小塊
看全部食材
步驟
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製作芝麻麵糰 1.小碗加入酵母、砂糖、水，攪一攪 2.大碗加入鹽巴、麵粉、芝麻粉 3.小碗的液體，分三次倒入麵粉中，攪到麵糰成形後再加入油，繼續揉
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兩個麵糰都揉好後，蓋上保鮮膜，放入冷藏，低溫發酵12小時
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發酵變大 （從冰箱取出後，先靜置20分鐘，麵糰太冰手不好揉）
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這個時候去做芝麻餡料（可省略） 1.全部材料加入攪拌 2.揉成團，用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏定型30分鐘
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桿麵糰 1.按摩麵糰，搓一搓排氣 2.桿成一大片，再折疊起來 這兩個步驟重複三次
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分成不同等分，方便捏造型 （暫時沒用到的麵糰，用保鮮膜蓋著）
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雙色饅頭 1.取兩個相同大小的麵糰，桿成差不多的大小 2.兩片麵糰疊在一起 3.捲起來，切成喜歡的大小
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龍貓造型、馬來貘造型
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杯面造型
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笑笑羊造型
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有包芝麻餡的饅頭 （饅頭本身不甜，配上芝麻餡很搭喔！） 1.芝麻餡捏球狀 2.放入桿平的麵糰（中間厚，旁邊薄） 3.收口，捏圓
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無論什麼造型，捏好後，靜置發酵30分鐘 （我是放進微波爐，同時旁邊放一杯熱水）
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蒸饅頭 蒸10分鐘後，夾一根筷子再悶5分鐘 （電鍋夾一塊布，避免水蒸氣滴到饅頭上，讓饅頭變形）
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出爐！等饅頭放涼了以後，用融化的巧克力畫上表情
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馬來貘造型
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第一次嘗試做造型，表情看起來有點呆，多試幾次一定會進步！
小撇步
不做造型，做成一般形狀的饅頭也沒問題的！淡淡清香，不甜膩，有加芝麻餡的更好吃喔！
