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曼。不經心
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無肉不歡|孩儿他姥姥的梅菜燒肉

無肉不歡|孩儿他姥姥的梅菜燒肉

描述

在Facebook發現粉專「孩儿他姥姥」的菜式挺吸引我,決定跟一波~實作的食材與步驟會斟酌調整。
參考食譜:
梅菜燒肉 https://fb.watch/pZs_eWZpwk/

13 說讚

食材

燉肉香料

步驟

  • 醬汁調味混和拌勻、五花肉切條備用;
梅乾菜泡軟後洗淨切碎,並擠乾水。
  
*梅乾菜泡水後若依舊很鹹,可在切碎後沖水抓洗至適當味道,最後把水擠乾。

    醬汁調味混和拌勻、五花肉切條備用; 梅乾菜泡軟後洗淨切碎,並擠乾水。 *梅乾菜泡水後若依舊很鹹,可在切碎後沖水抓洗至適當味道,最後把水擠乾。

  • 乾鍋中放入五花肉,開中火煸出油脂後將肉盛出,放另一鍋。

    乾鍋中放入五花肉,開中火煸出油脂後將肉盛出,放另一鍋。

  • 另備一深鍋,將五花肉、蔥薑等香料入鍋翻炒,加醬汁、水炒勻,上蓋以中小火燜煮約10分鐘。

    另備一深鍋,將五花肉、等香料入鍋翻炒,加醬汁、水炒勻,上蓋以中小火燜煮約10分鐘。

  • 煸肉的原鍋再加油,放入梅乾菜煸炒,這時梅乾菜水份炒乾香氣會散發出來。
*梅乾菜需多油脂,五花肉用得少就要酌量添用。

    煸肉的原鍋再加油,放入梅乾菜煸炒,這時梅乾菜水份炒乾香氣會散發出來。 *梅乾菜需多油脂,五花肉用得少就要酌量添用。

  • 將燉肉中香葉及八角挑出,加入炒好的梅乾菜,上蓋繼續燜煮20~30分鐘即可。

    將燉肉中香葉及八角挑出,加入炒好的梅乾菜,上蓋繼續燜煮20~30分鐘即可。

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曼。不經心 197 食譜 594 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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