開胃爽口~泰式酸辣涼皮

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難得放假中午在家,不知道要吃什麼,就來個開胃爽口的午餐吧!
詳圖文 http://kiralee.pixnet.net/blog/

食材

涼皮 2-3片
小黃瓜 半根
小番茄 5顆
香菜 1小株
檸檬 半顆
(醬料)泰式甜辣醬 1-2匙
(醬料)魚露 半匙
(醬料)TOM YUM SOUP(海鮮酸辣湯的醬) 半匙
  • 1 先將片狀涼皮 切成條狀(像寬冬粉一樣),放入滾水中川燙(不要煮過久喔),使涼皮都變成透明就可撈起,放進冰箱稍為冰鎮一下增加Q度
  • 2 將小黃瓜切絲,小番茄和檸檬對半切,香菜末備用
  • 3 將步驟2的材料放進冰鎮過的涼皮中
  • 4 把泰式甜辣醬2匙、魚露半匙、TOM YUM SOUP醬半匙,拌入涼皮(這理使用的湯匙用量,就是一般喝湯用的圓型湯匙)
  • 5 最後擠入半顆檸檬汁拌勻就行囉
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小撇步

最後可再放上一些磨碎的花生粒,增加爽脆的口感和香氣

2013/05/03 發表 8,397 瀏覽

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