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謝仁祥
3 食譜 7 粉絲

玉米蘿蔔排骨湯

玉米蘿蔔排骨湯
17 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將昆布沖洗後,置入1000毫升水中浸泡至少30分鐘。

  • 熱水川燙排骨肉,待排骨肉變色後即撈起,迅速置於冰水中冰鎮並清理表面雜質。

  • 白蘿蔔玉米切塊

  • 加入少許油及米酒,大火將排骨肉煎至表面金黃後,放入玉米白蘿蔔,並倒入昆布水及昆布。

  • 沸騰後蓋上鍋蓋等待約莫40分鐘後,加入鰹魚粉、鹽巴和白胡椒粉調味即可。

小撇步

1.煎排骨肉可加入薑片爆香(步驟四)
2.最後可灑上芹菜珠或香菜增添風味。

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謝仁祥 3 食譜 7 粉絲

菜齡:一個月 目前只有快煮鍋及燉鍋。 嘗試、摸索中。

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