謝仁祥 3 食譜 7 粉絲 追蹤 玉米蘿蔔排骨湯 #蘿蔔排骨玉米湯 #湯 #燉煮 #鍋具 #蘿蔔 #排骨 #玉米 #中式料理 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 90 分鐘 食材 白蘿蔔 0.5條 豬肩排骨肉 1盒 玉米 1支 昆布 1片 白胡椒粉 適量 鹽巴 適量 鰹魚粉 適量 水 1000毫升 米酒 少許 步驟 將昆布沖洗後,置入1000毫升水中浸泡至少30分鐘。 熱水川燙排骨肉,待排骨肉變色後即撈起,迅速置於冰水中冰鎮並清理表面雜質。 將白蘿蔔及玉米切塊 加入少許油及米酒,大火將排骨肉煎至表面金黃後,放入玉米及白蘿蔔,並倒入昆布水及昆布。 沸騰後蓋上鍋蓋等待約莫40分鐘後,加入鰹魚粉、鹽巴和白胡椒粉調味即可。 小撇步 1.煎排骨肉可加入薑片爆香(步驟四) 2.最後可灑上芹菜珠或香菜增添風味。 5,740 瀏覽 2024/01/31 發表