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Ca's Kitchen
32 食譜 78 粉絲

Ca's Kitchen 燜鴨件

描述

冬天食鴨有助保暖,會使身體更暖和,而鴨有其特別的香味,肉質結實,燜後軟嫩香口,是配白飯的絕配,再配上燜鴨的醬汁,真是美味
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3 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 鴨仔切好洗乾淨

    鴨仔切好洗乾淨

  • 預備姜及乾䓤頭切片

    預備姜及乾䓤頭切片

  • 燜鴨醬加一磚紅腐乳及一茶匙砂糖攪勻,

    燜鴨醬加一磚紅腐乳及一茶匙砂糖攪勻,

  • 預備熱瓦煲放啲油,跟住開中細火,將剛才的醬料放落去炒香,然後放姜片及乾䓤頭一齊炒

    預備熱瓦煲放啲油,跟住開中細火,將剛才的醬料放落去炒香,然後放姜片及乾䓤頭一齊炒

  • 炒香所有配料同埋醬料後就放鴨件

    炒香所有配料同埋醬料後就放鴨件

  • 炒香鴨件,開中火將鴨件及醬料炒勻佢

    炒香鴨件,開中火將鴨件及醬料炒勻佢

  • 加清水遮晒所有鴨件,這大約一碗半左右,跟住攪勻並開大火煮滾鴨件

    加清水遮晒所有鴨件,這大約一碗半左右,跟住攪勻並開大火煮滾鴨件

  • 煮滾後重難月日大約煮15分鐘左右,你會發現面有一層油,這是鴨油,就要用匙更攞走佢

    煮滾後重難月日大約煮15分鐘左右,你會發現面有一層油,這是鴨油,就要用匙更攞走佢

  • 畢走油後加蓋再煮10分鐘,之後攪下巨發現無咁多油了重難月日就可以調中細火加蓋燜大約20-25分鐘,全程大約燜了50分鐘,當中不時攪勻,之後檢查下鴨件是否夠淋身,如未夠可多燜10分鐘便可。

    畢走油後加蓋再煮10分鐘,之後攪下巨發現無咁多油了重難月日就可以調中細火加蓋燜大約20-25分鐘,全程大約燜了50分鐘,當中不時攪勻,之後檢查下鴨件是否夠淋身,如未夠可多燜10分鐘便可。

小撇步

煮了15分鐘後記住要(畢)走面上的一層油,否則會好油膩,而且唔好食

2,605 瀏覽
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Ca's Kitchen 32 食譜 78 粉絲

本人好鍾意煮美食,但要返工,好多時都無時間煮,以前成日出街食,但食多了真的感到不知吃什麼好,而且都食了太多味精,於是成日都會唸些簡單的菜式,也會嘗試把一些傳統的中菜以簡單的方式煮出來,也希望可以同大家一齊分享及研究更多的菜式,與家人分享

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