Ca's Kitchen 燜鴨件
描述
冬天食鴨有助保暖，會使身體更暖和，而鴨有其特別的香味，肉質結實，燜後軟嫩香口，是配白飯的絕配，再配上燜鴨的醬汁，真是美味
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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鴨仔切好洗乾淨
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預備姜及乾䓤頭切片
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燜鴨醬加一磚紅腐乳及一茶匙砂糖攪勻，
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預備熱瓦煲放啲油，跟住開中細火，將剛才的醬料放落去炒香，然後放姜片及乾䓤頭一齊炒
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炒香所有配料同埋醬料後就放鴨件
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炒香鴨件，開中火將鴨件及醬料炒勻佢
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加清水遮晒所有鴨件，這大約一碗半左右，跟住攪勻並開大火煮滾鴨件
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煮滾後重難月日大約煮15分鐘左右，你會發現面有一層油，這是鴨油，就要用匙更攞走佢
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畢走油後加蓋再煮10分鐘，之後攪下巨發現無咁多油了重難月日就可以調中細火加蓋燜大約20-25分鐘，全程大約燜了50分鐘，當中不時攪勻，之後檢查下鴨件是否夠淋身，如未夠可多燜10分鐘便可。
小撇步
煮了15分鐘後記住要（畢）走面上的一層油，否則會好油膩，而且唔好食
