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曼。不經心
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就是要醬|金柑果醬*金棗果醬

就是要醬|金柑果醬*金棗果醬

描述

從幾次煮金柑/棗的體驗中,摸索更喜歡的用料與比例。這次增加檸檬,不同的酸香讓整體滋味多了一點層次。
現正值金柑/棗的產季,包裝好用來分送親友很不錯~

7 說讚

食材

步驟

  • (舊圖)
金柑/棗沖水後加鹽搓洗、去蒂,再剖開去籽、切絲。
*籽去乾淨,果醬才不易有苦味。

    (舊圖) 金柑/棗沖水後加鹽搓洗、去蒂,再剖開去籽、切絲。 *籽去乾淨,果醬才不易有苦味。

  • 加檸檬汁、糖、鹽混合後冷藏醃漬一夜。

    檸檬汁、糖、鹽混合後冷藏醃漬一夜。

  • 糖溶解後會呈現膠狀,醃漬好先試吃,視喜好決定是否要增加糖。

    糖溶解後會呈現膠狀,醃漬好先試吃,視喜好決定是否要增加糖。

  • 煮果醬過程要適度攪拌,
煮滾後轉中小火,至果皮呈透明、醬汁轉濃稠即可,裝瓶倒扣可形成真空。
  
*這次成品需250C.C果醬瓶*2只及120C.C.果醬瓶*1只。

    煮果醬過程要適度攪拌, 煮滾後轉中小火,至果皮呈透明、醬汁轉濃稠即可,裝瓶倒扣可形成真空。 *這次成品需250C.C果醬瓶*2只及120C.C.果醬瓶*1只。

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曼。不經心 197 食譜 591 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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