義式雞肉烘蛋
描述
用氣炸鍋就可以做出好吃的烘蛋～
蘑菇、洋蔥絲、雞丁搭配義式香料別有一番風味，雞蛋加入一點鮮奶油拌勻更可以讓烘蛋吃起來更嫩～放上喜歡的蔬菜，像是花椰菜或番茄等，就會是一道營養均衡的料理！接下來過年要到了，除了大魚大肉外，我覺得當作年菜也很適合，不僅顏色繽紛、口感豐富也能兼顧健康，還象徵新的一年也會過的很豐富、滿足！
- 已參加：春風捎來年節好滋味
份量
時間
食材
步驟
-
先將食材與調味料備好，料理時較不會手忙腳亂喔！ - 花椰菜我會先稍川燙過，去除生味也比較好熟，川燙完後用廚房紙巾瀝多餘水分。 蘑菇也是稍微清洗後用廚房紙巾擦拭，並切成薄片。 洋蔥則是切絲備用。
-
接著開始處理里肌肉，先用春風一秒抽廚房紙巾，把多餘的血水擦拭過。此外，我想讓烘蛋口感吃起來平衡，將里肌肉接著切成丁狀備用，等下吃起來比較好入口。
-
-
準備一個平底鍋，將奶油放進鍋中融化。
-
-
把醃製好的雞丁也一起拌炒至八分熟
-
雞丁表面呈現白色，加入一點鮮味抄手調味後，起鍋備用。
-
接著準備四顆雞蛋、加入鮮奶油、鮮味抄手、鹽巴，攪拌打散拌勻。
-
準備氣炸鍋內鍋，鍋底噴上橄欖油、取出一張廚房紙巾噴上橄欖油也把鍋邊也稍微塗抹油。 P.s 這個動作可以讓油均勻分布，等下烘蛋就不會黏住
-
-
第一次氣炸出爐後可以感覺到裡面還沒有熟，所以需要再設定 165 度氣炸 10 分鐘。低溫一點的方式可以防止表面過熟燒焦。時間到之後，請在氣炸鍋內放置 10 分鐘再取出，透過餘溫讓裡面的蛋液凝固。
-
起鍋後可以拿出筷子把邊緣刮一圈，再運用烘焙紙倒蓋，就可以順利脫模盛盤囉！
-
脫模後是不是看起來特別繽紛好吃呢～因為加入鮮奶油，口感很嫩，同時義式香料與菇類、雞丁、蔬菜結合的很好！可以用刀子切成九小塊，大家分食也方便。
小撇步
✍️ fatcat筆記：
1、進行烘蛋時，氣炸鍋內要記得塗抹油，橄欖油或奶油都可以，記得拿出廚房紙巾連鍋邊都要抹上油，除了方便之外，還可以防止烘蛋黏鍋喔！
2、烘蛋溫度的掌握，可以依照每台氣炸鍋設定有所不同，建議漸進式的觀察，能避免燒焦的狀況。時間到先不要急著端上桌，利用氣炸鍋內的餘溫靜置一下，可以確保烘蛋熟度完美。
3、蘑菇與洋蔥炒過會更香，跟烘蛋也結合的很好，改天大家也來試看看這道料理吧！
