檸檬蝦
描述
檸檬蝦在網路上有很多種做法，不管辣或不辣的口味就是要有清香檸檬的陪伴才夠味!買回來的蝦子，把泥腸抽洗後再經過川燙冰鎮的工序，蝦肉甜脆配上開胃檸檬汁，這個好看組合非常適合當宴客菜
食材
步驟
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白蝦去泥腸，把蝦頭扭掉會看到露出黑色的泥腸線 一手拉直蝦身一手捏住露出頭的黑色泥腸順勢抽出，就會拉出完整的泥腸線
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蝦子全部抽出泥腸後要用清水再沖洗乾淨並瀝乾水分
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準備一鍋一盆，鍋要燒開水(川燙蝦子)，盆放冰塊(冰鎮燙熟的蝦子)
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小撇步
蝦子抽泥腸我喜歡用蝦頭扭掉這個方法來處理，會比拿牙籤從蝦子的第二或第三節穿刺再挑出泥腸的方法快又乾淨
本道料理的大圖細節:https://jennifer4.com/cooking-58/
