石狗公魚片味噌湯(其實只是懶人料理)
描述
在路邊攤看到漂亮的石狗公魚就帶回家，店家幫忙清內臟除魚鱗，其他自己研究。
之前看師傅這樣片魚三次，這次有機會就來試試看，厚薄度再多練練啦~加油~
超級感謝師傅<3
這是個超級懶人料理>W<(ㄌㄨㄥ吼蕊啦)
只是我不熟悉搞很久哈哈哈！
一整隻都可利用，魚頭、骨頭、殘餘的魚肉留著隔次熬煮湯，片魚前先把高麗菜洗好煮一煮，片好魚後入鍋，再放味噌和蛋進去即可。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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高麗菜洗淨跟水一起滾煮，開始片魚。 在魚頭與魚尾部分先劃刀，我是從背部開始劃入，其餘全貼魚骨取肉下來。 - 照片是一片取的比較完整(上)，另一片肉留很多在骨頭那(下)。 - 距離西餐課老師教的取魚肉方法，過了幾年，幾乎忘光光哈哈哈。
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取肉後挑細刺，再切片。 先斜刀再直刀下切斷，所以會有一段皮再肉上面，厚薄度自己調整喜歡的樣子。 - 看師傅切三次後第一次自己試試看的方法，中間的擺法是之前別人教煙燻鮭魚的擺法，都需要再多練習。
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再來就全部材料都入湯煮熟啦~ 沒骨頭的魚片湯真棒>W<
